{"id":357,"date":"2006-04-07T19:33:22","date_gmt":"2006-04-07T23:33:22","guid":{"rendered":"http:\/\/gillesenvrac.ca\/carnet\/2006\/04\/saute-svp\/"},"modified":"2022-01-17T16:44:41","modified_gmt":"2022-01-17T21:44:41","slug":"saute-svp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gillesenvrac.ca\/carnet\/2006\/04\/saute-svp\/","title":{"rendered":"saut\u00e9, s.v.p."},"content":{"rendered":"

Un g\u00e9n\u00e9reux filet de m\u00e9rou, sauce citron-vin blanc, avec ses l\u00e9gumes saut\u00e9s, pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 d’un potage \u00e0 l’oignon caram\u00e9lis\u00e9 au porto… C’\u00e9tait bien. Rue Laurier, pr\u00e8s de Garnier : Un monde saut\u00e9<\/a>.<\/p>\n

Puisqu’il n’y a rien de parfait (\u00e0 ce prix-l\u00e0, \u00e0 tout le moins), j’aurais mis un peu moins de \u00ab\u00a0caramel\u00a0\u00bb dans le potage. Mais ce sera une bonne raison de m’essayer \u00e0 faire mieux :\u00a0juste un peu de sucre dans les oignons, avec le porto, sinon, \u00e7a coupe un peu trop la faim.<\/p>\n

Et les l\u00e9gumes : comme j’\u00e9tais au bar, j’ai pu reluquer le chef qui les faisait sauter une premi\u00e8re fois, puis les mettait \u00e0 la vapeur, pour les refaire sauter une derni\u00e8re fois… Les courgettes (zucchinis) jaunes et vertes et carottes \u00e9taient tendres tout en conservant une fermet\u00e9 et plein de saveurs… Un d\u00e9lice.<\/p>\n

Je crois que j’avais faim !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un g\u00e9n\u00e9reux filet de m\u00e9rou, sauce citron-vin blanc, avec ses l\u00e9gumes saut\u00e9s, pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 d’un potage \u00e0 l’oignon caram\u00e9lis\u00e9 au porto… C’\u00e9tait bien. Rue Laurier, pr\u00e8s de Garnier : Un monde saut\u00e9. Puisqu’il n’y a rien de parfait (\u00e0 ce prix-l\u00e0, \u00e0 tout le moins), j’aurais mis un peu moins de \u00ab\u00a0caramel\u00a0\u00bb dans le potage. Mais … <\/p>\n

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